罗源县具有悠久的栽茶、制茶历史。罗源的“七境茶”又称为“罗源尖子”、“七境堂”和“元明绿”,这里山峦迭障,云雾经年,气候适中,环境静谧,非常适合“七境茶”的种植和生长。
每年的三月中旬是“七境茶”的最佳采摘时间,经过“凉青”、“杀青”、“滚揉”等一系列制作工序,传统的“七境茶”就制作好了。随着茶业的发展、技术的进步及人们饮茶习惯的变迁,大力推广了机械化制茶,使七境茶产量成倍增长,不仅保留了原来历史名茶的特有品质特色,而且在品质上有了较大提升。
近年来各级政府加大了对茶叶生产的投入,七境茶区被列入中央财政支持的现代茶业县项目,也为广大茶农带来明显的经济效益。